Harga Daging Sapi Makin Liar Akhir Tahun Bisa Rp 110 ribu

Wakil Menteri Perdagangan (Wamendag) Bayu Krisnamurthi mengatakan, sejauh ini pasokan daging di wilayah Jabodetabek yang sempat mengalami ke­langkaan terpantau aman.

Dia berharap, masyarakat me­maklumi jika harga daging sapi mengalami lonjakan di akhir ta­hun ini. Sebab, diproyeksikan per­mintaan akan sangat tinggi. Tapi yang terpenting adalah tidak terjadi kelangkaan.

“Terkait pasokan daging, har­ganya memang bergerak naik, tapi dari komitmen teman-teman (Kementerian) Pertanian dan pe­rusahaan penggemukan sapi, jumlahnya akan mencukupi,” ujar Bayu di Jakarta, kemarin.

Kendati begitu, dia mengaku belum bisa memberi gambaran ki­saran harga daging sapi di akhir tahun. Menurut data Badan Pu­sat Statistik (BPS), harga da­ging sapi sampai akhir Novem­ber rata-rata Rp 87.800 per kilogram (kg).

Dari informasi yang diterima Ke­mendag, Kementerian Perta­nian (Kementan) bulan lalu sudah mengirim tambahan sapi hingga 5.000 ekor untuk pri­ori­tas DKI Ja­karta jelang Natal dan Tahun Baru.

Jadi, kata Bayu, tidak perlu lagi ada tambahan pasokan daging untuk wilayah Jakarta ka­rena se­lain belum terlihat ada po­tensi kelangkaan, secara teknis ke­da­tangannya juga akan ter­lam­bat.

“Kalau mau datangkan da­ging, misalnya dari Lampung harus di­kirim ke pelabuhan dan untuk ke pasar perlu waktu se­kitar 3 sam­pai 4 hari dan itu su­dah Natal, terlambat,” tandasnya.

Ketua Asosiasi Pedagang Da­ging Indonesia (APDI) Asnawi mengatakan, krisis harga daging sapi belum usai. Dia mempre­dik­si, menjelang akhir tahun, har­ga daging sapi berpotensi melonjak menjadi Rp 100.000-Rp 110.000 per kg.

Penyebabnya, menurut Asna­wi, ka­rena permintaan naik saat Natal dan Tahun Baru 2013. Na­mun, di sisi lain pasokan daging sapi ma­sih minim. Padahal, har­ga daging sapi sudah cukup ting­gi dan tak kunjung turun dalam sebulan ter­akhir.

“Pemerintah berjanji me­nam­bah pasokan sapi dari Nusa Teng­gara Barat. Tapi sampai sekarang belum berdampak me­nurunkan harga,” kata Asnawi.

Berdasarkan data APDI, harga daging sapi di Jabodetabek saat ini Rp 90.000-Rp 95.000 per kg. Harga ini telah ber­tahan dalam sebulan terakhir. Saat ini, peda­gang membeli daging dari peng­gemukan sapi impor berkisar Rp 68.000 hingga Rp 70.000 per kg. Harga daging sapi lokal sekitar Rp 70.000 - Rp 72.000 per kg.

Untuk diketahui, kebutuhan sapi potong di Jabodetabek men­capai 2.500 ekor setiap hari. Men­d­ekati hari besar keaga­maan, ke­butuhan itu me­lon­jak hing­ga 3.000 ekor per hari.

Tingginya harga ini meng­aki­batkan banyak pedagang ter­paksa menghentikan usaha. As­nawi mencatat, dari 12.000 pe­da­gang daging anggota APDI di Jabo­detabek yang saat ini ma­sih ber­­tahan berjualan seki­tar 60-70 persen.

Anggota Komisi IV DPR Ma’mur Hasanuddin menga­ta­kan, kenaikan harga daging yang diakibatkan  kelangkaan dan pe­nyelewengan menunjukkan ada sebagian pihak yang tidak senang dengan rencana peme­rintah me­ngendalikan impor sapi. Bahkan, salah satunya dengan memainkan isu bakso dengan daging babi.

“Pemerintah harus fokus me­nekan importasi daging sapi. Tidak boleh terpengaruh pada isu-isu yang mengalihkan target swasembada sapi. Masa transisi selalu menghadirkan adaptasi, seperti kelangkaan. Namun jika dipersiapkan dengan baik oleh pemerintah dan seluruh stake­holder, maka produksi sapi nasio­nal akan meningkat,” katanya.

Berdasarkan data Asosiasi Pe­dagang Mie dan Bakso (Ap­miso) Indonesia, jumlah pedagang bak­so saat ini mencapai 50 ribu orang. Kebutuhan daging untuk pem­buatan bakso khusus di Ja­kar­ta saja mencapai 12 ton per hari. Jika per tahun mencapai 4.130 ton. Namun jika kuota tidak terpenuhi, pedagang banyak menggunakan sapi lokal dengan bantuan dari Kementerian Perin­dustrian.

Dia menduga, sejak pe­me­rintah berusaha menekan angka importasi sapi di 2012, bermun­culan isu-isu kelangkaan dan pe­nyelewengan produk olah­an da­ging sapi. [Harian Rakyat Merdeka]