Sering Makan Gorengan Merusak Dinding Usus

Dari pagi hingga malam, ma­syarakat acap kali disuguhi go­rengan. Sementara, minyak go­rengnya dipakai berkali-kali se­hingga bisa menghasilkan ra­cun dan radikal bebas yang bisa me­rusak dinding usus.

“Daging merah yang dimasak pada suhu tinggi bisa menim­bulkan senyawa acrylamid yang dapat memicu kanker,” kata Dr Aru W Sudoyo di acara ‘Kan­ker Usus Besar Bisa Di­ce­gah’ di Jakarta, baru-baru ini.

“Saat membuat gorengan bia­sanya menggunakan mi­nyak yang sudah di­pakai berulang-ulang,” imbuh dok­ter yang men­jabat se­bagai Ketua Per­himpunan Dokter Spesialis Pe­nya­kit Dalam Indonesia itu.

Kanker usus besar atau kan­ker kolorektal adalah salah satu jenis penyakit kanker yang ha­rus di­waspadai. Jika tidak dian­tisipasi dini, akan berakibat pa­da kema­tian.               

Dr Aru menjelaskan, kanker usus besar adalah suatu kega­nasan yang terjadi di dalam usus besar sampai dubur dan lebih ba­nyak menimpa kaum laki-laki.

Diperkirakan, sekitar 75 per­sen penderita kanker usus besar tidak sadar kalau ia terkena pe­nyakit tersebut. Gejalanya ti­dak lang­sung terlihat tapi baru mun­cul se­telah bertahun-tahun ke­mudian.

Ia menjelaskan, mayoritas kan­ker usus besar berawal dari per­tumbuhan sel yang tidak ga­nas (adenoma) yang awalnya mem­bentuk polip. Sebenarnya, polip mudah diangkat, tapi se­ring ade­noma tidak menunjukan ge­jala apa pun.

Kondisi seperti itu, katanya,  bisa berpotensi menjadi kanker yang dapat terjadi di semua ba­gian dari usus besar. Kanker ko­lorektal juga dapat menyebar ke­luar jaringan usus besar dan ba­gian tubuh lainnya.

Makanan pencegah kanker ko­lon antara lain serat, vitamin D, kalsium, antioksidan dan teh hi­jau. Operasi pada penderita kan­ker kolorektal tidak menja­min semua sel kanker terangkat. Ka­rena itu, tetap perlu dilakukan ke­moterapi untuk membunuh sel-sel yang masih tertinggal.

Selain deteksi dini, pem­be­kalan pengetahuan yang cukup  mengenai kanker kolorektal sa­ngat penting. Contohnya, ba­nyak yang masih belum me­nge­tahui apa sebenarnya kanker usus besar itu. “Apa itu faktor risikonya dan bagaimana men­ce­gahnya,” ujar dr Aru. [RM]