Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman (Foto: Dokumen RMOL)
Kenaikan harga singkong di tingkat petani mulai membawa dampak ke rantai usaha turunannya. Harga tepung tapioka yang menjadi bahan baku berbagai jajanan ikut meningkat, sementara pedagang kecil memilih menahan harga jual agar tidak kehilangan pelanggan.
Kondisi tersebut menjadi perhatian Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman. Ia meminta kenaikan harga komoditas singkong dan produk olahannya tetap terkendali agar perbaikan pendapatan petani tidak berujung pada beban tambahan bagi konsumen.
"Senang enggak petani kalau tinggi harganya? Senang, ya? Ya, tapi jangan terlalu tinggi supaya konsumennya juga senang," kata Amran dalam konferensi pers di Jakarta Selatan, dikutip Selasa 10 November 2026.
Di tengah membaiknya harga singkong di tingkat petani, dampak kenaikan bahan baku mulai dirasakan pelaku usaha makanan berbasis tepung. Seorang pedagang jajanan mengaku kini harus membeli tepung tapioka seharga Rp16.000 per kilogram, naik dari sebelumnya Rp14.000.
Meski biaya produksi bertambah, ia belum menaikkan harga jual maupun mengurangi porsi dagangannya. Konsekuensinya, keuntungan yang diperoleh menjadi lebih tipis.
Sementara itu, pemantauan di salah satu toko bahan kue di wilayah Jakarta Selatan, menunjukkan harga tepung tapioka mencapai Rp34.000. Namun, pihak toko belum dapat memastikan apakah harga tersebut mengalami kenaikan dibandingkan periode sebelumnya.
Kenaikan harga bahan baku ini berlangsung ketika pemerintah tengah mendorong perbaikan tata niaga singkong sekaligus memperluas pengolahan komoditas tersebut menjadi produk bernilai tambah.
Amran sebelumnya menyebut harga singkong di tingkat petani telah meningkat menjadi sekitar Rp3.000 per kilogram dari posisi terendah yang sempat menyentuh Rp700 per kilogram. Perbaikan harga itu terjadi setelah pemerintah menghentikan impor singkong.
Selain memperbaiki harga di tingkat petani, pemerintah mendorong pengembangan industri pengolahan agar singkong tidak hanya dijual sebagai bahan mentah. Salah satu produk yang disiapkan untuk memperluas pasar adalah tepung mocaf atau modified cassava flour, yakni tepung berbahan dasar singkong yang diolah melalui proses modifikasi.
Rencana ekspor produk olahan tersebut masih dalam tahap tindak lanjut. Pemerintah berharap pengembangan pasar tepung mocaf dapat meningkatkan nilai jual singkong sekaligus membuka peluang usaha bagi industri pengolahan di dalam negeri.
Tantangannya adalah memastikan manfaat perbaikan harga tidak hanya dirasakan petani dan produsen, tetapi juga tidak menimbulkan tekanan berlebihan bagi pelaku usaha kecil. Keseimbangan harga dari tingkat petani, industri pengolahan, pedagang hingga konsumen menjadi penting agar peningkatan nilai ekonomi singkong dapat dirasakan lebih luas.
